Культ чая в Енисейской губернии XIX века

Для нас стало открытием, что в конце XVIII века чай был очень дорогим товаром и являлся символом благосостояния, а уже к середине XIX века Сибирь на душу населения потребляла китайский чай больше всех российских территорий! Чаепитие сначала превратилось в культ, а потом стало неотьемлемой частью нашего быта. А.Н. Радищев даже сетовал на то, что, попав в гости к сибиряку, «без 6 и 8 чашек чаю не выйдешь», а один из европейских путешественников отмечал: «...чай для сибиряка, что для ирландца картофель; многие его пьют стаканов по 40 в день».

Жители Енисейской губернии любили чай цветочный, черный байховый, зеленый, плиточный, а самым ходовым был кирпичный. Традиционно во время чаепития на стол ставился большой самовар, возле хозяйки, разливавшей чай, стояла полоскательница для ополаскивания чашек, так как чай пили помногу, а остатки спитого чая на дне портили вкус новой порции. Чайная посуда была фаянсовая, а конфеты, орехи, сухофрукты и варенья подавали в хрустальных вазочках. В качестве отдельного блюда подавался мед. В него макали хлеб или, как ни странно, свежие огурцы. Сахар тогда был дороже меда, его покупали головами, но расходовали экономно, пили чай с ним только вприкуску. Считалось, что сахар портит вкус чая.

После прочтения вам тоже захотелось чайку? Если да, делайте репост и грейте чайник ☕

Источник: kraevushka.livejournal.com