30 сентября в Красноярске прошла гастрономическая экспедиция в культуру кетов

30 сентября в Красноярске прошло историко-гастрономическое путешествие по Сибирской Арктике. Это был ужин, на котором гости через аутентичные блюда в их современной интерпретации познакомились с культурой кетов – коренного народа севера Красноярского края.

Всё действо происходило в ресторане «Истории» при Институте гастрономии СФУ. Вкусовое погружение в кетскую культуру является частью концептуальных гастрономических ужинов, в формате которых работает это заведение. Суть этого формата в том, что меню разрабатывает именитый приезжий шеф, ассистируют ему студенты Института гастрономии, ну а пробуют – приглашённые гости.

Так, вчера шефом гастрономической экспедиции стал Сергей Мирошников, бренд-шеф екатеринбургских ресторанов «Kitchen» и «Фартук» и один из идеологов проекта «Аутентичная уральская кухня». Ведущий ужина Игорь Шеин, гастро-археолог, винный эксперт и автор книг о сибирской кухне подобрал к каждому курсу индивидуальное винное сопровождение и крепкие специалитеты.

Мы остались под очень приятным впечатлением.

Хорошо сказала директор нашего родного #ТИЦКрасноярья Алёна Кочанова: «Локальная кухня – это не мода, это часть нас самих. Изучение таких продуктов и продвижение гастрономического краеведения уже вывели Красноярск в топ регионов, куда нужно прилететь, чтобы попробовать нашу кухню».

Добавим только, что за гастрономией будущее туризма в крае, ведь никакое путешествие без местной вкусовой палитры не будет полным.


Опубликовано: пятница, 01 октябрь 2021
Написать