Про питейную культуру

Во второй половине 19 века, несмотря на то, что время золотой лихорадки прошло, а все денежные избытки были пропиты, кабаки и трактиры в Енисейской губернии продолжали процветать. И работали с прибылью даже в самые неурожайные годы.

Ну, во-первых, потому что каждый год было 2-3 крупных праздника, каждый из которых праздновался по три дня. Свадьбы, сельские сходы и окончание работ также не обходились без алкоголя. Собственно, всё как и сейчас.

Во-вторых, развлечений в городках и деревнях было немного, потому кабаки всегда пользовались популярностью. Даже у очень почтенных лиц.

В-третьих, уже тогда была привычка оплачивать и благодарить за чьи-либо услуги водкой: нанять ямщика стоило ведро водки, сельского писаря – два ведра, выдать удостоверение – ведро; пастухи, нанимаемые сельскими сходами, обязаны были «выставить по вeдpишкy».

И в-четвертых, по финансовым оборотам кабаков и трактиров чиновники судили о благосостоянии населения. Если налоги не поступали в казну, а в кабаке дела шли хорошо, значит нужно было предпринимать какие-то меры для того, чтобы заставить народ платить недоимки.

В 1881 году в губернии работало 12 винокуренных, 13 водочных и 3 пивоваренных завода. Оптовых складов насчитывали 86, а питейных заведений было примерно 1400. К началу ХХ века Красноярск пришел с 35 официально зарегистрированными предприятиями общественного распития, что не так-то уж и мало для губернской столицы с населением чуть больше 70 000 жителей.

Даже Антон Павлович Чехов в своих путевых очерках «Из Сибири» написал про Красноярск по этому поводу: «Местная интеллигенция, мыслящая и не мыслящая, от утра до ночи пьет водку, пьет неизящно, грубо и глупо, не зная меры и не пьянея; после первых же двух фраз местный интеллигент непременно уж задает вам вопрос: «А не выпить ли нам водки?» И от скуки пьет с ним ссыльный, сначала морщится, потом привыкает и в конце концов, конечно, спивается. Если говорить о пьянстве, то не ссыльные деморализуют население, а население ссыльных».

По материалам краеведческого отдела Государственной универсальной научной библиотеки Красноярского края.