Студенты СФУ изучили гастрономию юга Сибири

Студенты Института гастрономии Сибирского федерального университета завершили экспедицию «Сибирский элемент#ЮжнаяСибирь». Второе молодёжное гастрономическое событие прошло на территории наших соседей – в республиках Хакасия и Тыва.

В течение 10 дней, с 17 по 27 октября, небольшая группа обучающихся Института гастрономии изучала культуру, рецепты, традиции и быт коренных народов юга Сибири. Итогом работы стал гастрономический театр в ресторане «#Истории». Руководителем проекта стала студентка Высшей школы ресторанного менеджмента Института гастрономии Анна Земцова, а наставниками – шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от Institute Lyfe Дмитрий Рафейчик, заместитель директора Института гастрономии по научной работе Наталья Бахова и концепт–шеф ресторанов Kitchen и «Фартук», один из идеологов проекта АУК (Аутентичная уральская кухня) Сергей Мирошников.

– В проект входит серия практикоориентированных мероприятий, каждое из которых в связано с туризмом, гастрономией, и гастрономическим туризмом, сохранением традиций и возвращением нашей с вами идентичности, – рассказала Анна Земцова.

Отметим, что проект создан совместно с Росмолодёжь.Гранты при поддержке Федерального агентства по делам молодёжи. Подробнее о каждом из дней экспедиции можно узнать в дневнике проекта в телеграме.

Фото: телеграм-канал «Сибирский элемент#ЮжнаяСибирь» дневник гастрономической экспедиции.

#красноярскийкрайнацпроекты #нацпроектыкрасноярскийкрай